生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。A、60B、59.5C、59D、61
杀菌机影响PU值的主要是四区和五区，其他各区温度对PU值无影响。
在一定的喷淋温度下，杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差±0.5℃。
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差（）。
检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。
未配备PU控制程序进行自动降温处理的杀菌机停车时间大于（）分钟，手动将各区温度下降到（）℃以下。
出现异常情况引起的杀菌机停机后，PU值只要不超过50，成品酒可以正常放行。
水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？
杀菌机生产过程中给中控提供一个停止信号（）.A、杀菌机温度低于杀菌温度2度B、杀菌机热水温度与杀菌温度偏差过大C、杀菌机平衡缸高液位D、杀菌机脱气罐高液位
单选题隧道巴氏杀菌机以（）型式传动装置运行较好。A活页传送B步移传送C编网传送机
填空题如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
填空题隧道式巴氏杀菌机有传动装置、（）和喷淋系统三大部分组成。
判断题隧道式巴氏杀菌机的操作工可不戴防爆面具。A对B错
判断题为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A对B错
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水
单选题在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A60℃B62℃C64℃
填空题巴氏杀菌机分为（）、（）、（）、（）四个段。
单选题在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A62℃B68℃C64℃D60℃