组成岩石和矿石的基本单元是()。 A、砾岩B、砂质灰岩C、矿物D、大分子
高分子的结构按其研究单元不同分为高分子链结构和（）。
根据高分子的主链结构，可分为有机高分子，其主链结构完全由碳原子组成；元素有机高分子，其主链结构不含碳原子；和无机高分子，其主链和侧链结构中均无碳原子。
果胶分子的基本组成单元是（），根据其酯化度分为（）和（）
果胶分子的主链是由（）糖，通过糖苷键组成的聚合物。
如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH3），余下的羧基是以游离酸 （-COOH）及盐（-COONa）的形式存在，那么这类果胶就叫作（）果胶。
通常将糖类按分子大小分为（）、（）和（），核糖属于（），而淀粉属于（）；多糖根据其单糖的组成情况分为（）和（），前者由单一类型的单糖组成，后者含有两种以上的单糖。
果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。
填空题聚合物是（）和（）二者的总称。如果组成该大分子的单元数较少，增减几个单元对其物理性质有显著影响或分子中仅有少数的几个重复单元，其性质无显著的高分子特性，类同于一般低分子化合物的为（）
填空题高分子按结构单元的化学组成可分为（）、（）、（）、（）。
判断题果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。A对B错
填空题果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
填空题果胶分子的主链是由（）糖，通过糖苷键组成的聚合物。
填空题通常将酯化度大于（）的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于（）的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程度（）的果胶，水溶性果胶酯酸称为（）果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成（）。
判断题影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度。A对B错
填空题高分子的结构按其研究单元不同分为高分子链结构和（）。
填空题通常将糖类按分子大小分为（）、（）和（），核糖属于（），而淀粉属于（）；多糖根据其单糖的组成情况分为（）和（），前者由单一类型的单糖组成，后者含有两种以上的单糖。
问答题商品果胶按酯化度分类及凝胶形成的条件和机理。
判断题根据高分子的主链结构，可分为有机高分子，其主链结构完全由碳原子组成；元素有机高分子，其主链结构不含碳原子；和无机高分子，其主链和侧链结构中均无碳原子。A对B错
填空题如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH3），余下的羧基是以游离酸 （-COOH）及盐（-COONa）的形式存在，那么这类果胶就叫作（）果胶。