判断题果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。A对B错
判断题
果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。
A
对
B
错
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解析:
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直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下,温度90~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量B、在常压下,温度95~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量C、在常压下,温度85~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量D、在常压下,温度90~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量E、在常压下,温度95~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量
干燥法测定食品中水分的原理A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于压差的大小B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于温度的大小C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于时间的长短D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于水分的多少E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于质量的大小
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