单选题下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。AN-亚硝胺B3-硝基丙酸C龙葵素D河豚毒素E单端孢霉烯族化合物
单选题
下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
A
N-亚硝胺
B
3-硝基丙酸
C
龙葵素
D
河豚毒素
E
单端孢霉烯族化合物
参考解析
解析：
1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。
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