挂霜是将原料炸好后直接撒上( )。A.芝麻B.香精C.白糖D.豆沙
香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。 A、蛋糕B、萨琪玛C、叉烧包D、芝麻烧饼
制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油
属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。 A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘
下列( )不属烤前装饰。A.刷蛋液B.撒芝麻C.撒糖粉D.划口
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如( )、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。 ( )。A.刷蛋液、撒盐B.刷果酱、刷光亮剂C.沾碱水、划口D.撒芝麻、撒糖粉
当炉火快要熄灭时，往里撒一把盐，火将变旺起来，其原因是()。A.盐里的水分能燃烧 B.盐能助燃C.盐能燃烧D.盐里的水分助燃
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。A、撒上葱头末B、淋上葡萄酒C、涂上大蒜汁D、撒上番芫荽
日本人在新年要吃什么，以祝愿在新的一年里健康长寿？
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。A、刷蛋液、撒盐B、刷果酱、刷光亮剂C、沾碱水、划口D、撒芝麻、撒糖粉
挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。A、芝麻B、香精C、白糖D、豆沙
鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2？（）A、白煮B、煎C、蒸
为何同里人每逢婚嫁、生日等喜庆事时有走一遍三桥的习惯？
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。A、盐B、酱油C、料酒D、胡椒粉
下列（）不属烤前装饰。A、刷蛋液B、撒芝麻C、撒糖粉D、划口
不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。A、原料表面应当尽量平整、光滑，以便均匀受热。B、蒸锅、蒸炉里的水量要充足。C、蒸制菜式在碟上的摆砌应当厚薄均匀。。D、需要根据原料的特性及菜式的特色要求，调节好火力，控制好时间。
制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，（）A、抹均备用B、再抹上芥末酱C、再淋上白兰地D、再抹上沙拉油
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、胡椒粉、（）再抹上植物油。A、白兰地B、波尔图酒C、钵酒D、李派林汁
每逢喜庆之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻盐，很有特色。A、红豆饭B、年糕C、蛋糕D、麻团
毯去尘：将扫帚在肥皂水浸泡后扫地毯，保持扫帚湿润，然后撒上细盐，再用扫帚扫，最后用（）擦净。
单选题每逢喜庆之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻盐，很有特色。A红豆饭B年糕C蛋糕D麻团
单选题天津面茶，是以（ ）为主料，加水调和后，再放入大料、碱面等在锅里熬成黏稠状，盛在碗里，上面撒上一层芝麻盐，淋上一点用香油调成的芝麻酱即可食用。A绿豆粉B大米磨粉C玉米粉D松花粉
问答题为何同里人每逢婚嫁、生日等喜庆事时有走一遍三桥的习惯？
单选题鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2？（）A白煮B煎C蒸