单选题过去啤酒生产都以大麦芽为原料,借用大麦发芽后产生的淀粉酶,使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶,完成糖化过程,不需要种子萌发。该种植物激素是:()A生长素B细胞分裂素C赤霉素D油菜素内酯

单选题
过去啤酒生产都以大麦芽为原料,借用大麦发芽后产生的淀粉酶,使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶,完成糖化过程,不需要种子萌发。该种植物激素是:()
A

生长素

B

细胞分裂素

C

赤霉素

D

油菜素内酯


参考解析

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糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。

啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂

下列选项中,属于青岛啤酒主要原料的是()。A、大麦芽B、大米C、酒花D、玉米E、小麦

目前植物生长调节剂在蔬菜、水果等的种植、保存方面已有较多应用,下列说法错误的是()A、用乙烯利催熟香蕉会明显影响香蕉品质B、植物生长调节剂具有容易合成、原料广泛、效果稳定等优点C、用赤霉素处理大麦可以使大麦种子无需发芽就可以产生α-淀粉酶D、在芦苇生长期用一定浓度的赤霉素溶液处理可使其纤维长度明显增加

高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。

68~70℃糖化对β-淀粉酶有利,62.5℃糖化对α-淀粉酶有利。

大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶,其活化和进一步增加后,是啤酒麦芽的重要指标。

如何证明GA能诱导大麦糊粉层α-淀粉酶的形成?

赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。

目前植物生长调节剂在蔬菜、水果等的种植、保存方面已有较多应用,下列说法错误的是()。A、用乙烯利催熟香蕉会明显影响香蕉品质B、植物生长调节剂具有容易合成、原料广泛、效果稳定等优点C、用赤霉素处理大麦可以使大麦种子无须发芽就可以产生α-淀粉酶D、在芦苇生长期用一定浓度的赤霉素溶液处理可使其纤维长度明显增加

赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成()。A、果胶酶B、α-淀粉酶C、β-淀粉酶D、纤维素酶

促进大麦籽粒淀粉酶形成的是()。

诱导α-淀粉酶形成的植物激素是()。

禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶,发芽后方形成β-淀粉酶。

赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成()A、果胶酶B、α-淀粉酶C、β-淀粉酶

判断题禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶,发芽后方形成β-淀粉酶。A对B错

单选题酿造酱油的生产,主要以()为主要原料。A大豆或豆粕等植物蛋白质B面粉等淀粉质C大米或高粱D优质大麦芽

单选题发芽前大麦中几乎不存在的酶是()A淀粉酶B淀粉酶C界限糊精酶D葡萄糖苷酶

填空题诱导α-淀粉酶形成的植物激素是()。

多选题啤酒的主要原料是(  )。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱

多选题啤酒的主要原料是(  )。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦

单选题赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成()。A果胶酶Bα-淀粉酶Cβ-淀粉酶D纤维素酶

判断题赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。A对B错

单选题赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成()A果胶酶Bα-淀粉酶Cβ-淀粉酶

单选题赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化,是因为(  )。A赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖B赤霉素可促进大麦合成较多的果糖C赤霉素诱导果糖转移酶的形成,促使果糖转变为蔗糖D赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成,使淀粉糖化

多选题下列选项中,属于青岛啤酒主要原料的是()。A大麦芽B大米C酒花D玉米E小麦

填空题促进大麦籽粒淀粉酶形成的是()。