名词解释题水汽压。
名词解释题
水汽压。
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水活度是指()A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
下列说法不正确*的是()A、在水的凝固点时,冰的饱和蒸汽压等于水的饱和蒸汽压,等于外界大气压B、水在100℃时(标准状态下)由液态变成气态,ΔrGθm= 0C、在水的正常沸点时,水的饱和蒸汽压等于外界大气压D、由于H2O分子之间存在氢键,故水的凝固点、沸点、比热都很高
单选题使用二氧化碳灭火系统进行灭火时,应注意()。A关闭门窗、报警让人撤离火场、释放锅炉内汽压B关闭门窗、释放锅炉内汽压、不与水同时使用C关闭门窗、报警让人撤离火场、释放锅炉内汽压、不与水同时使用
单选题水活度是指()A该食品中游离水占食品的含量B该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
单选题物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压()同温度下纯水的饱和蒸汽压。A大于;B小于;C等于