蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。此题为判断题(对，错)。
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。此题为判断题(对，错)。
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性，以利于长期保存。
什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？
啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪酸
啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
判断题麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A对B错
填空题使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
单选题倒酒时，添加硅胶的目的是（）。A提高啤酒的生物稳定性B提高啤酒的非生物稳定性C提高啤酒的风味稳定性
填空题生产上一般采用减少（）含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。
判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。A对B错
填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
填空题生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性
填空题硅胶是一种多孔性的白色粉末，能选择性吸附造成啤酒混浊的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
问答题什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？