动物脂肪和植物油性质的差别是因为不饱和脂肪酸的含量不同。
动物脂肪和植物油性质的差别是因为不饱和脂肪酸的含量不同。
参考答案和解析
正确
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下面关于脂肪酸的描述错误的是（）A、高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高B、高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式C、在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在D、迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键
在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
单选题在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
单选题下面关于脂肪酸的描述错误的是（）A高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高B高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式C在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在D迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键
判断题一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。A对B错