专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施
专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施
参考答案和解析
26℃
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扬尘控制应符合下列规定()A.深井、密闭环境、防水和室内装修施工应有自然通风或临时通风设施B.现场进出口应冲洗洗池和洗湿垫，应保持进出现场车辆保持清洁C.厕所，卫生设施，排水沟及阴湿潮湿地带应定期消毒D.食堂各类器具应清洁，个人卫生，操作行为应规范
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。A、保洁设施的结构无须密闭B、一般的餐饮单位可以采用保洁柜C、保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒D、盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
对空调、除湿机、电暖器设施的要求描述正确的有（）。A、空调、除湿机、电暖器外观完好、清洁，安装牢固并有防松动措施，制冷、制热、除湿功能完好，编号，标志清楚B、冷凝水排放畅通，管道穿墙处密封完好C、空调冷凝水管、风管管道排列合理整齐，支吊架牢固、整齐，管道和阀门无渗漏D、通风和空调系统运行正常，应定期进行滤网清洗并做好记录
单选题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
单选题血液隔离设施设备应卫生、整洁，并（）A定期消毒B每周消毒C定期化霜D定期清洁