某水产批发市场购入一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是( )A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.二甲胺D.K值E.组胺

某水产批发市场购入一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是( )

A.挥发性盐基总氮
B.三甲胺
C.二甲胺
D.K值
E.组胺

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相关考题：

判定食品是否腐败变质,可依据:() A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标
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食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.形态
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某水产批发市场购人一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中 鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.二甲胺D.K值E.组胺
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鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．三甲胺C．二甲胺D．K值E．组胺
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某水产批发市场购入一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、二甲胺D、K值E、组胺能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度B、浸出液电导度C、浸出液折光率D、浸出液冰点E、鱼肉的保水量我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺B、K值C、二甲胺D、三甲胺E、挥发性盐基总氮
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为(　　)。A.化学指标B.物理指标C.感官指标D.微生物指标E.实验室指标
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标
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食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A.化学指标B.感官指标C.实验室指标D.物理指标E.微生物指标
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食品腐败变质的鉴定指标有（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、放射性指标
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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、免疫学指标
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标E、实验室指标
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食品腐败变质的鉴定指标包括（）A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标
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食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态
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食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是（）A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A、感官指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、实验室指标
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多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标
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多选题食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。A感官B物理C化学D微生物E形态
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单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标E实验室指标
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多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B放射性指标C物理指标D化学指标E微生物指标
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多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
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多选题食品腐败变质的鉴定指标有（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E放射性指标
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单选题含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A感官指标B微生物指标C化学指标D物理指标E实验室指标
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单选题含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。A感官指标B微生物指标C化学指标D物理指标
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单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标
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