熏制是利用燃料不完全燃烧产生的烟气对肉制品进行烟熏的过程。

熏制是利用燃料不完全燃烧产生的烟气对肉制品进行烟熏的过程。


参考答案和解析
正确

相关考题:

烟熏痕迹是指物质燃烧过程中产生的游离碳,随烟气流动时附着在物体表面或侵入物体空隙中的一种形态。() 此题为判断题(对,错)。

锅炉省煤器的作用是( )。A.使煤粉充分燃烧,节省燃料B.减少化学不完全燃烧损失C.利用锅炉尾部烟气中的热量,对进入炉膛的空气进行预热D.利用锅炉尾部烟气中的热量,对进入锅筒的水进行预热E.降低排烟温度

可以用锅炉燃烧产生的烟气中的氧含量来作为判断燃料燃烧是否经济的指标。() 此题为判断题(对,错)。

当α=1时,燃料完全燃烧和不完全燃烧生成的烟气容积是相同的。() 此题为判断题(对,错)。

在烟熏菜肴的过程中会产生酚醛类物质,因此应有效控制熏制时间和烟雾浓度。( ) 此题为判断题(对,错)。

关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

对于加热炉燃烧过程,下列说法不正确的是()。 A.保证完全燃烧的前提下,加热炉的空气过剩系数越低越好B.在燃料燃烧时,助燃空气不足会产生不完全燃烧C.燃烧时,助燃空气过剩越多,烟气越少,它带走的热量降低

室内空气致癌物质的来源是 ( ) A、吸烟产生的烟气B、燃料燃烧产生的二氧化硫C、人的呼吸产生的二氧化碳D、建筑材料释放的氡气E、燃料不完全燃烧产生的B(a)P

当α=1时,燃料完全燃烧和不完全燃烧生成的烟气容积是相同的。A对B错

烟熏痕迹是指物质燃烧过程中产生的游离碳,随烟气流动时吸附于物体表面或侵入物体空隙中的一种状态。()

熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料,菜肴的特点是色泽光亮,干香浓郁,具有突出的烟香味。

烟熏保存法是利用燃物的不完全相同()产生醛酸物质对微生物和细菌进行杀灭。A、燃烧B、氧化C、分解D、合成

如果相同质量的同种燃料不完全燃烧时仅产生CO,在相同的过量空气系数下不完全燃烧生成的烟气与完全燃烧生成的烟气相比,()A、总烟气容积增加,烟气中的氧气容积增加B、总烟气容积减少,但烟气中的氧气容积增加C、总烟气容积相同,但烟气中的氧气容积增加D、总烟气容积相同,且烟气中的氧气容积相同

室内空气致癌物质污染的来源有()。A、吸烟产生的烟气B、建筑材料释放的氡气C、燃料燃烧产生的二氧化硫D、人的呼吸产生的二氧化碳E、E.燃料不完全燃烧产生的苯并芘

当α=1时,燃料完全燃烧和不完全燃烧生成的烟气容积是相同的。

燃料中的可燃成份与空气中的氧气没有得到充分燃烧或未参加燃烧反应,这个燃烧过程叫做()。A、充分燃烧B、不完全燃烧C、燃料燃烧过程

燃料燃烧时助燃空气不足会造成()A、增加烟气带走的热损失B、完全燃烧C、不完全燃烧D、烟气中残留煤气

对烟气余热进行回收利用,以提高排烟系统余热的利用率、保证燃料燃烧的完全性。通过回收利用,可节能约()以上。A、5%;B、10%;C、15%;D、20%

烟气分析含CO说明燃料燃烧不完全。

加热炉工艺过程中的作用,是利用燃料在炉内燃烧时产生高温火焰与烟气的()加热炉管中高速流动的物料,使其达到后续工艺过程所要求的()或在炉管中进行化学反应。

如果相同质量的同种燃料不完全燃烧时仅产生CO,在相同的过量空气系数不完全燃烧成的烟气与完全燃烧生成的烟气相比()。A、总烟气容积增加,烟气中氧气容积增加B、总烟气容积减少,烟气中氧气容积增加C、总烟气容积相同,烟气中氧气容积增加D、总烟气容积相同,烟气中氧气容积相同

燃料不完全燃烧时,干烟气中的可燃气体视为化学未完全燃烧热损失的全部。

燃料不完全燃烧时,干干烟气中的可燃气体视为化学未完全燃烧热损失的全部。

判断题烟熏痕迹是指物质燃烧过程中产生的游离碳,随烟气流动时吸附于物体表面或侵入物体空隙中的一种状态。()A对B错

判断题当α=1时,燃料完全燃烧和不完全燃烧生成的烟气容积是相同的。A对B错

多选题室内空气致癌物质的来源是()。AA.吸烟产生的烟气BB.燃料燃烧产生的二氧化硫CC.人的呼吸产生的二氧化碳DD.建筑材料释放的氡气EE.燃料不完全燃烧产生的BA.P

单选题如果相同质量的同种燃料不完全燃烧时仅产生CO,在相同的过量空气系数下不完全燃烧生成的烟气与完全燃烧生成的烟气相比,()A总烟气容积增加,烟气中的氧气容积增加B总烟气容积减少,但烟气中的氧气容积增加C总烟气容积相同,但烟气中的氧气容积增加D总烟气容积相同,且烟气中的氧气容积相同

多选题室内空气致癌物质污染的来源有()。A吸烟产生的烟气B建筑材料释放的氡气C燃料燃烧产生的二氧化硫D人的呼吸产生的二氧化碳EE.燃料不完全燃烧产生的苯并芘