21、喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖-水的相互作用转变成糖-干燥剂的相互作用。
21、喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖-水的相互作用转变成糖-干燥剂的相互作用。
参考答案和解析
A
相关考题：
女性，40岁，因急性肠梗阻频繁呕吐，出现口渴、尿少、脱水征、血压偏低。该病人的脱水类型是A、高渗性脱水B、原发性脱水C、低渗性脱水D、继发性脱水E、等渗性脱水为该病人进行液体疗法，静脉滴注应选用的液体是A、5％葡萄糖液B、右旋糖酐C、5％葡萄糖盐水D、复方氯化钠E、0.3％氯化钾在纠正此病人脱水的过程中，应特别注意发生A、低钙血症B、低钾血症C、低钠血症D、低氯血症E、低镁血症
下列因素与药物之间相互作用正确的是( )A.进食或空腹对药物的吸收无影响B.食物中的油脂可促进脂溶性药物的吸收C.药用辅料和药物之间无相互作用D.烟草和药物之间只有药动学上的相互作用，而无药效学上的相互作用E.食物中的蛋白质、糖与药物无相互作用
下列因素与药物之间相互作用正确的是 （ ）。A．药用辅料和药物之间无相互作用B．进食或空腹对药物的吸收无影响C．食物中的蛋白质、糖和药物无相互作用D．烟草和药物之间只有药动学相互作用，无药效学相互作用E．食物中的油脂可促进脂溶性药物吸收
下列因素与药物之间相互作用正确的是A:进食或空腹对药物的吸收无影响B:食物中的油脂可促进脂溶性药物的吸收C:药用辅料和药物之间无相互作用D:烟草和药物之间只有药动学上的相互作用，而无药效学上的相互作用E:食物中的蛋白质、糖与药物无相互作用
下列因素与药物之间相互作用正确的是（）A、药用辅料和药物之间无相互作用B、进食或空腹对药物的吸收无影响C、食物中的蛋白质、糖和药物无相互作用D、烟草和药物之间只有药动学相互作用，无药效学相互作用E、食物中的油脂可促进脂溶性药物吸收
单选题下列因素与药物之间相互作用正确的是（）A药用辅料和药物之间无相互作用B进食或空腹对药物的吸收无影响C食物中的蛋白质、糖和药物无相互作用D烟草和药物之间只有药动学相互作用，无药效学相互作用E食物中的油脂可促进脂溶性药物吸收
填空题食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。