大部分直链淀粉是以 连接的直链线状分子,少数则是带有分支结构的线型分子(轻度分支的直链淀粉),分支点是通过α-1,6-D-糖苷键连接。
大部分直链淀粉是以 连接的直链线状分子,少数则是带有分支结构的线型分子(轻度分支的直链淀粉),分支点是通过α-1,6-D-糖苷键连接。
参考答案和解析
D-吡喃葡萄糖、α-1,4糖苷键
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以下关于淀粉的描述,正确的是A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
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单选题直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合,以()葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。Aα-D-1,4Bβ-D-1,4Cα-D-1,6Dβ-D-1,6