一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
与食品卫生关系密切的霉菌主要有曲霉菌属，青霉菌属，镰刀菌属。()
霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。( ) 此题为判断题(对，错)。
霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。() 此题为判断题(对，错)。
在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
下列关于霉菌的论述中，正确的是A．霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类B．霉菌毒素会引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害C．常见的霉菌有云白霉、绿霉菌等D．中药霉变是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象E．在适宜的温度、湿度条件下，中药会发生霉变
引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。A对B错
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
霉菌在中药表面或内部的滋生现象A、虫蛀B、霉变C、变色D、泛油
面包表皮霉变通常是由（）引起的。A、细菌B、大肠杆菌C、葡萄球菌D、霉菌
霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A食品已腐败变质B温度湿度都适宜C在食品上繁殖D食品营养丰富
判断题霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。A对B错
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌
判断题AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。A对B错