高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。A.霉变B.腐败变质C.真菌迅速繁殖而可能产生大量毒素D.以上选项都正确
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
败血症是指病原体侵人血液后( )。A．大量繁殖，产生毒素B．迅速通过，继续蔓延C．迅速通过，定居新组织D．少量繁殖，产生毒素E．大量繁殖，不产生毒素
赫氏反应是由于 A、梅毒螺旋体大量死亡，产生外毒素B、梅毒螺旋体大量繁殖，产生外毒素C、梅毒螺旋体大量死亡，产生内毒素D、梅毒螺旋体大量繁殖，产生内毒素E、输液反应
23、霉变甘蔗中毒的有毒成分为蔗节菱孢霉产生的毒素3-硝基丙酸，为一种强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统。
以下关于霉菌生长的环境条件，正确的是（）。A．霉菌容易在含淀粉的食品中生长。B．正常生长繁殖需要氧气。C．容易在高温高湿的条件下繁殖生长。D．由霉菌产生的毒素会直接侵染粮食或食物。
17、霉菌污染食品后不仅造成食品腐败变质，还可能产生毒素，造成人畜霉菌毒素中毒。
细菌侵入血流，大量生长繁殖，产生大量的毒素，引起全身的中毒症状，这类血症称为毒血症。
造成细菌性食物中毒的原因：A．致病菌污染食品B．食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素C．食物灭菌不彻底D．生熟交叉污染及从业人员带菌污染