在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是维生素A
在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是维生素A
参考答案和解析
E
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下列关于维生素的鉴别试验叙述正确的是A．维生素E在硝酸酸性条件下，水解生成生育酚，生育酚被硝酸氧化为邻醌结构的生育红而呈橙红色B．维生素B1在硝酸酸性条件下，被铁氰化钾氧化生成硫色素。硫色素溶于正丁醇中，显蓝色荧光C．维生素E在硝酸酸性条件下，水解生成生育酚，三氯化铁被生育酚还原生成亚铁离子，并与联吡啶生成红色配位离子D．维生素E在NaOH碱性条件下，水解生成生育酚，三氯化铁被生育酚还原生成亚铁离子，并与联吡啶生成红色配位离子E．维生素B1在NaOH碱性条件下，被铁氰化钾氧化生成硫色素。硫色素溶于乙醇中，显蓝色荧光
橙黄色针状晶体，易溶于水和乙醇，在碱性条件下加热时迅速分解，但耐热性能较好，缺乏时表现症状为口角眼、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎等。这种维生素是A.维生素BB.维生素BC.维生素BD.维生素BE.维生素C
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
有关维生素E的鉴别反应，正确的是（）.A、维生素E与无水乙醇加HNO3，加热，呈鲜红→橙红色B、维生素E在碱性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子.C、维生素E在酸性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子.D、维生素E无紫外吸收E维生素E本身易被氧化
单选题有关维生素E的鉴别反应，正确的是（）A维生素E与无水乙醇加HNO3，加热，呈鲜红→橙红色B维生素E在碱性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子C维生素E在酸性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子D维生素E无紫外吸收E维生素E本身易被氧化
单选题下列说法不正确的是（）。A易被氧化分解的有维生素C、B1、A、D、E等B在光照条件下维生素A、K、B2、D等易受损失。C脂质过氧化物能促进维生素A、D、E的分解。D维生素B1、B2、B12、C在酸性性条件下比碱性条件下易降解