物料衡算、能量衡算、过程速率或通量、平衡关系是食品工程原理全局性的解决问题的抓手。
物料衡算、能量衡算、过程速率或通量、平衡关系是食品工程原理全局性的解决问题的抓手。
参考答案和解析
质量守恒定律和能量守恒定律。
相关考题：
大多数化工过程可以用少数基本定律来描述，下面的()是错误的。A、以质量守恒定律为基础的物料衡算B、以能量守恒定律为基础的能量衡算C、描述过程平衡关系的定律和描述未处于平衡的过程速率的定律D、以动量守恒定律为基础的能耗衡算
下列选项中关于物料衡算的描述中错误的是（ ）。A．物料衡算的理论基础是质量守衡定律B．可行性研究阶段需对每个生产过程的物料量进行详细平衡计算C．物料衡算通常把主要原料在各个工序的流动量绘制为物料平衡表D．物料衡算关系到生产成本与运输，对项目的经济技术指标有着举足轻重的影响
多选题工程分析中常用的物料衡算有（）。A水平衡衡算B总物料衡算C有毒有害物料衡算D有毒有害元素物料衡算