HACCP指的是什么？它由哪几个部分组成？

HACCP指的是什么？它由哪几个部分组成？

参考答案和解析
①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核(验证)措施；⑦建立记录保存措施。

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