梳子花刀的切法是先用直刀剞上一条条()的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.A.不规则B.平行C.相同D.等长
滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。()
拔丝苹果在改刀时应将苹果切成______。 A.条形B.片形C.丁形D.滚刀块
垫底就是根据拼盘的特定要求,将修切原料( )堆在盘底。 A.所剩下的边角料B.切成丁状C.切成片状D.切成丝状
镗刀种类很多，分类也较复杂，按（）可分为内孔镗刀、端面镗刀、切槽刀和内螺纹切刀。A、切削刃的数量B、刀具采用的材料C、镗刀的结构D、镗刀的用途
将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。A、拉切法B、转切法C、锯切法D、铡切法
削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。A、铝制刀B、X形槽刀C、V形槽刀D、不锈钢刀
书册切成后连刀何原因（）A、切刀α角过大B、垫刀板切痕过深C、封面纸过厚D、切刀磨损
滤棒切割鼓轮中的滤棒当转到第一个切刀处，（）的切刀将滤棒切成1/3和2/3长。
M5滤嘴切割装置用切刀将滤嘴棒切成（）个滤嘴段。A、1B、2C、3D、4
滤棒切割鼓轮的作用是传送并配合旋转滤嘴圆盘切刀将滤棒切成三段或两段（）。
滤棒切割鼓轮上的滤棒经切刀装置切割后，可分切成三段或两段双倍长度滤嘴段。
（）通过滚剪的方式将板料切成条料。A、波形式切板机B、圆刀切板机C、闸刀切板机D、切刀式切板机
（）指将推刀切和拉刀切连贯起来使用一推一拉，快速将原料断开。A、直刀切B、推拉刀切C、锯刀切D、拉刀切
梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。A、直B、斜C、竖D、横
南京香肠加工时，一般是将鲜肉（）后再拌调料。A、绞成肉糜B、切成小丁C、切成肉丝D、切成条形
制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。A、切成圈B、切成丝C、切成末D、切成丁
麦穗花刀的形成应用（）与先前的刀纹成交叉状，将薄片切成丝条状。A、平刀法B、直刀法C、斜刀法D、片刀法
削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。A、直刀切B、锯切C、拉刀切D、拍刀切
（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。A、卷切式B、铺切式C、叠切式D、斜切式
用水果刀平整地去切一个大西瓜，一共切10刀，最多能将西瓜切成多少块？最少能切多少块？
三峡大坝修建时，人们将坝区的很多物种迁出了原地，这是为了保护（）A、生态系统多样性B、物种多样性C、环境多样性D、生物数量多样性
问答题用水果刀平整地去切一个大西瓜，一共切10刀，最多能将西瓜切成多少块？最少能切多少块？
判断题条形码是人们为了自动识别和采集数据，人为地制造了这个中间符号。A对B错
多选题书册切成后连刀何原因（）A切刀α角过大B垫刀板切痕过深C封面纸过厚D切刀磨损