单选题宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。A英式服务B大陆式服务C法式服务D自助餐服务
单选题
宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。
A
英式服务
B
大陆式服务
C
法式服务
D
自助餐服务
参考解析
解析:
暂无解析
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下列关于早餐服务的叙述,错误的是哪一项?()A、7:00-9:00早餐开餐时间段,使用礼貌用语主动问候每一位宾客B、9:00前结束餐厅营业,关闭电视及空调,清理餐厅清洁、卫生C、7:00前自助餐台摆放好各类食品,热菜保温良好、配量标准D、9:00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
单选题自助餐服务不等同于取消员工服务,应建立一套完善的服务流程,包括()。A餐厅:食品、饮品混合放置B迎宾服务:不必有专人引领,宾客自由入座C餐间服务:不提供咖啡或茶D菜品:质量上乘,类型多样、补充及时
单选题将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。A明档餐厅B全景餐厅C自助餐厅D风味餐厅
单选题管理者在餐厅巡查发现,服务员能够称呼宾客的职务、能够准确解释菜单并把握推销机会,还能够灵活处理宾客的不满,为宾客创造了愉快的用餐氛围。显示该餐厅()。A服务意识强B服务规范严C服务技巧熟练DA、B、C
单选题关于处理就餐服务中的问题时,下列说法不正确的是( )。A当宾客在进餐过程中提出退菜时,服务员应马上与厨房联系,如厨房还未下料制作,可予退菜B如已出菜上桌,如属质量问题,应无条件给予退菜,并向宾客表示歉意C如已出菜上桌,服务员应当拒绝退菜D出菜上桌以后,如属宾客吃不了或来不及吃,服务员应主动提供食品盒建议其打包
单选题当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。A迎宾员B值台服务员C餐厅领班D传菜员