进口方面，由于国外进口大豆的成本出现快速上涨，使得国内大豆逐渐出现比价优势，抑制进口大豆的数量（ ）万吨。A．100B．260C．325D．7.15%
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中()的活性。 A.有毒蛋白B.沙门氏菌C.龙葵素D.毒蛋白凝素
()难于分解,又含有有毒物质,只有经发酵后才能施用。 A、大豆饼B、花生饼C、桐饼D、芝麻饼
大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。A、蛋白酶抑制剂B、大豆抗原蛋白C、大豆低聚糖D、粗脂肪
通常说：城市燃气为易燃、易爆、有毒气体，那么导致人们中毒的成分是（）。
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。A、有毒蛋白B、沙门氏菌C、龙葵素D、毒蛋白凝素
生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A、沸腾B、80℃C、90℃D、100℃
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A、大豆蛋白属于优质蛋白B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉价E、大豆及其制品容易获取
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）A、β－硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、大豆异黄酮类E、大豆低聚糖
对大豆营养特点不正确的描述（）A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸
由于大豆的根系可以形成根瘤菌，具有固氮作用，从而培肥地力，因此大豆可以连作
青麻轮作的前作作物主要是（）。A、玉米B、大豆或谷子C、大豆或棉花D、高粱
含蛋白质丰富的豆腐主要是由下列哪种种子的结构加工而成的（）A、花生的子叶B、大豆的子叶C、花生的胚乳D、大豆的胚乳
介质对压力容器的破坏，主要是由于（）。A、腐蚀B、有毒C、易燃
介质对压力容器的破坏主要是由于（）。A、腐蚀B、易燃C、有毒D、疲劳
大豆异黄酮只有被分解为（）后，才具有雌激素活性。A、雌二醇B、大豆皂甙C、大豆甙D、染料木黄酮E、雌三醇
人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。A、有毒氨基酸及其衍生物；B、淀粉酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂；D、血球凝血素
介质对压力管道的破坏主要是由于（）。A、腐蚀B、易燃C、有毒D、疲劳
浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子：（）。A、原有的含水量比水稻小B、种皮具有较强的渗透吸水能力C、含蛋白质较多，亲水性较强D、含糖类较多，细胞液浓度较大
多选题大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。A蛋白酶抑制剂B大豆抗原蛋白C大豆低聚糖D粗脂肪
单选题生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A沸腾B80℃C90℃D100℃
填空题通常说：城市燃气为易燃、易爆、有毒气体，那么导致人们中毒的成分是（）。
多选题大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A大豆蛋白属于优质蛋白B大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C大豆及其制品有利于防治心血管疾病D大豆及其制品廉价E大豆及其制品容易获取
单选题对大豆营养特点不正确的描述（ ）。A大豆蛋白是最好的植物蛋白B大豆蛋白富含蛋氨酸C大豆脂肪含丰富的业油酸D大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E大豆蛋白质富含赖氨酸
单选题前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。Aβ－硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D大豆异黄酮类E大豆低聚糖
单选题大豆食心虫的产卵部位主要是（）。A大豆叶B大豆荚C大豆叶柄D大豆主茎