何谓Fo值？在药剂中有何应用？影响Fo值的主要因素有哪些？
何谓水准面？何谓大地水准面？大地水准面在测量中有何作用？
什么是蛋白质的变性？变形的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
什么是蛋白质的变性作用？举例说明蛋白质变性作用在医疗实践中应用。
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何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
问答题何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
问答题什么是蛋白质的变性？变形的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
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问答题什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中用和避免蛋白质变性的例子。
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问答题何谓蛋白质的变性与沉淀？二者在本质上有何区别？
问答题蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
问答题何谓自旋偶合？何谓自旋分裂？它们在NMR分析中有何重要作用？
问答题何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
问答题什么是蛋白质变性?举例说明其在临床上的应用。