蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,().A.单纯蛋白质B.球状蛋白质C.纤维蛋白质D.不完全蛋白质
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是A、肌红蛋白B、细胞色素C、血红蛋白D、单加氧酶E、清（白）蛋白
评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。 A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆
临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的下列哪种理化性质A．蛋白质的沉淀B．蛋白质的等电点C．蛋白质的变性D．蛋白质的两性解离性质
从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好 （ ）
下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？( )A.大米蛋白质B.酪蛋白C.母乳蛋白质D.鸡蛋蛋白质E.大豆蛋白质
按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。A.组合蛋白质值B.纤维类蛋白质C.单纯蛋白质D.结合蛋白质E.球状蛋白质
下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷（）。A、pI为4.5的蛋白质B、pI为7.4的蛋白质C、pI为7的蛋白质D、pI为6.5的蛋白质
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。A、大米B、玉米C、大豆及豆制品D、面粉E、麦片
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）A、牛肉蛋白质B、全鸡蛋蛋白质C、鱼蛋白质D、全牛奶蛋白质E、大豆蛋白质
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A、大米蛋白质B、母乳蛋白质C、大豆蛋白质D、鸡蛋蛋白质E、酪蛋白
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质
蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。A、纤维蛋白质B、球状蛋白质C、单纯蛋白质D、完全蛋白质
蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）A、单纯蛋白质 B、结合蛋白质 C、纤维蛋白 D、球蛋白
在饥饿和冬眠时，能量底物的消耗依下列哪种顺序发生：（）A、脂肪→蛋白质→糖B、脂肪→糖→蛋白质C、糖→脂肪→蛋白质D、蛋白质→糖→脂肪
下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷（）。A、pI=4.5的蛋白质B、pI=7.4的蛋白质C、pI=7的蛋白D、pI=6.5的蛋白质
下列哪种蛋白质为单纯蛋白质？（）A、肌红蛋白B、细胞色素C、单加氧酶D、血清清蛋白
多选题按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。A组合蛋白质值B纤维类蛋白质C单纯蛋白质D结合蛋白质E球状蛋白质
多选题按照形状分类，蛋白质可分为（ ）。A纤维类蛋白质 B结合蛋白质C单纯蛋白质 D组合蛋白质值E球状蛋白质
单选题下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷（）。ApI=4.5的蛋白质BpI=7.4的蛋白质CpI=7的蛋白DpI=6.5的蛋白质
单选题细胞膜上哪种蛋白质不参与细胞膜物质转运？（ ）A通道蛋白质B转运蛋白质C泵蛋白质D载体蛋白质E酶蛋白质
单选题评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A大米蛋白质B母乳蛋白质C大豆蛋白质D鸡蛋蛋白质E酪蛋白
单选题所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A单纯蛋白质B结合蛋白质C半完全蛋白质D不完全蛋白质
单选题下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（ ）。A肌红蛋白B细胞色素C血红蛋白D单加氧酶E清（白）蛋白