填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

填空题
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

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通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。

酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。

酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是()、()、()。

()可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂

干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂

乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么?

制备母发酵剂培养基所用的灭菌方法是()。

简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。

乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?

利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

乳酸菌发酵剂应具有固有的()A、酵母味B、苦味C、酸味

问答题简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。

多选题()可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂

问答题干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂

填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。

填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()

填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

填空题一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是()、()、()。

问答题论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求

问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

单选题乳酸菌发酵剂应具有固有的()A酵母味B苦味C酸味

问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类