单选题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）A蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收BB族维生素在高温制作过程中损失较多C炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）
A
蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收
B
B族维生素在高温制作过程中损失较多
C
炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大
D
生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
参考解析
解析：
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描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
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