单选题大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。A赖氨酸B精氨酸C组氮酸D异亮氨酸
单选题
大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。
A
赖氨酸
B
精氨酸
C
组氮酸
D
异亮氨酸
参考解析
解析：
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）A、精氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸
单选题谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）A精氨酸B赖氨酸C酪氨酸D色氨酸