填空题山东菜可分为济宁、济南和____三个分支。
填空题
山东菜可分为济宁、济南和____三个分支。
参考解析
解析:
山东菜又称鲁菜,可分为济宁、济南、胶东三个分支(以济南、胶东菜为主),注重以当地特产为条件选料,味型以咸鲜为主,偏重清淡,善于用葱香调味,技法偏重爆、炒、烧、扒、蒸,尤其擅长调制清汤、奶汤,素有“北方代表菜”之称。
山东菜又称鲁菜,可分为济宁、济南、胶东三个分支(以济南、胶东菜为主),注重以当地特产为条件选料,味型以咸鲜为主,偏重清淡,善于用葱香调味,技法偏重爆、炒、烧、扒、蒸,尤其擅长调制清汤、奶汤,素有“北方代表菜”之称。
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