单选题请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客,以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后,要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时,罗斯太太说,张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说:()。A“罗斯太太,真对不起,不过这是饭店的规定,张玉英不加收费用,这是不妥的。”B“罗斯太太,真对不起,这是饭店的规定,我也没有办法改变,请您原谅。”C“罗斯太太,真对不起,张玉英这样做也许是经理让她这样做的,请您稍等,我去请示一下经理好吗?”D“罗斯太太,真对不起,我不知道是张玉英对您的优惠措施,那么,现在我也按老规矩收费好吗?”

单选题
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。 罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客,以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后,要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时,罗斯太太说,张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说:()。
A

“罗斯太太,真对不起,不过这是饭店的规定,张玉英不加收费用,这是不妥的。”

B

“罗斯太太,真对不起,这是饭店的规定,我也没有办法改变,请您原谅。”

C

“罗斯太太,真对不起,张玉英这样做也许是经理让她这样做的,请您稍等,我去请示一下经理好吗?”

D

“罗斯太太,真对不起,我不知道是张玉英对您的优惠措施,那么,现在我也按老规矩收费好吗?”


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请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。一天,两位厨师在厨房吸烟,该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚,对此,两位厨师感到不满,三天后,旁边一家个体酒店的经理得知这一消息,立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后,立即找他俩谈话。经过做思想工作,两位厨师说也并不是真愿意离开,只是感到工资待遇偏低,而且受了处罚心里感到不舒服。最后,他们表示愿意留下,但提出了两个要求,一是调离原厨房,二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该()。A、答应厨师的第一个要求,以便稳定厨师队伍B、同意厨师的第一个要求,以便建立合理的群体结构C、同意厨师的第二个要求,以便倡导员工钻研技术的风气D、讲清道理,尽力挽留,但不能过分迁就,以保饭店管理的严肃性

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一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口,服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人?

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多选题李先生在入住时,只在登记表上签了个名字,就进入了房间,这是因为(  )。A李先生是饭店的常客B接待员业务繁忙,简化登记程序C李先生是饭店客户档案的成员D李先生提前与饭店预订了房间

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问答题对客人的投诉应持什么态度?假如你是饭店服务员,应如何接待与处理客人投诉。

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