填空题果蔬中所含化学物质，按其能否溶解于水，分为两类（）。
填空题
果蔬中所含化学物质，按其能否溶解于水，分为两类（）。
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按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。下列对文意的概括最恰当的是A.水浸泡法清洗果蔬的弊大于利B.水浸泡法清洗果蔬如何控制时长C.脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药D.水浸泡法清洗果蔬具有局限性
判断题漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物。A对B错