进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。
冷水冷却特别适用于（）的食品。碎冰冷却特别适用于作（），可有效防止干耗。
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
填空题在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
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填空题冷水冷却特别适用于（）的食品。碎冰冷却特别适用于作（），可有效防止干耗。
多选题水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。A防止干耗B防止脂肪氧化C增重D外形好看
问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？