判断题如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。A对B错

判断题
如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。
A

B


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相关考题:

食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

食品的含水量越高,则AW(水分活度)越趋向于0.1。()

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

食品中水分活性的含义是A.不被食品中微生物利用的水分B.能被食品中微生物利用的水分C.食品中Aw越高,越不利于微生物繁殖D.食品中Aw越低,越利于微生物繁殖E.A+C

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

Aw的意义()A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒E、Aw小霉菌能产毒

Aw的意义()A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒

Aw越大,食品的游离水分就越少,这样就不利于微生物的增殖。

低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。

微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌

食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若awψ,则食品将会有(),当awψ,则食品()。

温度高于水的冰点时,影响食品水分活度(Aw)的因素有()、()。

高于冰点时,食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。

AW﹥0.80,霉菌会繁殖生长,食品会发霉变质。

高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有()。A、食品的重量B、颜色C、食品组成D、温度

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。

当食品的含水量相等时,温度愈高,水分活度Aw愈大。

判断题高于冰点时,食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。A对B错

判断题如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。A对B错

判断题aw越小,食品的游离水分越少,越不利微生物增殖。A对B错

多选题高于水的冰点时,影响水分活度(Aw)的因素有()。A食品的重量;B颜色;C食品组成;D温度;

填空题食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

填空题当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若awψ,则食品将会有(),当awψ,则食品()。

多选题高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有()。A食品的重量B颜色C食品组成D温度

填空题当食品Aw值降至()以下,绝大多数微生物停止生长,如果 Aw值小于该值的食品而又在低温下贮藏,就能显著延长食品存放期。

填空题温度高于水的冰点时,影响食品水分活度(Aw)的因素有()、()。

填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一,随着Aw值的降低,微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用()降低食品的Aw值,来提高食品的耐藏性。