脂肪肝患者建议改变摄食顺序,正确的顺序为() A.汤品-肉类-蔬菜-米饭-水果B.汤品-蔬菜-肉类-米饭-水果C.肉类-蔬菜-米饭-汤品-水果D.蔬菜-肉类-米饭-汤品-水果
蔬菜急火快炒的主要目的是()A、防止蔬菜中微量元素的流失B、减少蔬菜中水溶性维生素的流失C、减少加热温度对蔬菜营养素的破坏D、防止蔬菜感官性状变差
制作蔬菜汤要先用()和蔬菜制作汤码。A、不同的骨骼B、不同的油脂C、不同的肉头D、不同的少司
制作奶油少司的主要原料是油炒面、()等。A、牛奶B、盐水C、布朗基础汤D、蔬菜汤
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()A、旺火快炒B、快速翻炒C、做汤时水开后再放菜D、焯菜时水开后再放入
西餐上餐次序是()。A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是()A、先切后洗B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
加工/烹调蔬菜的不正确方法是()。A、去茎留心B、先洗后切C、急火快炒D、开汤下菜E、炒好即食
三仁汤中用杏仁的目的是().A、开宣气B、止咳嗽C、止喘息D、排水湿
焊接时,大于6mm的钢板要开坡口,目的是使焊缝焊透。
加热烹调可降低蔬菜的营养价值,烹调蔬菜的正确方法是()A、先洗后切,急火快炒B、开汤下菜,炒好即食C、番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃D、多煮点时间
()是菜肴盛装的基本要求。A、保证菜肴服务的最佳温度B、生熟原料要分装C、汤羹适宜盘装D、采用蔬菜点缀菜肴
怎样合理烹调蔬菜的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食E、连汤食用
中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
单选题加工/烹调蔬菜的不正确方法是()。A去茎留心B先洗后切C急火快炒D开汤下菜E炒好即食
多选题下列蔬菜的烹调加工和食用方法中,正确的是( )。A先洗后切B切后即炒C急火快炒D炒好即食E开汤下菜
多选题下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A先洗后切B急火快炒C开汤下菜D炒好即食
判断题烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。A对B错
多选题怎样合理烹调蔬菜的方法有()A先洗后切B急火快炒C开汤下菜D炒好即食E连汤食用
多选题下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()A旺火快炒B快速翻炒C做汤时水开后再放菜D焯菜时水开后再放入
单选题蔬菜急火快炒的主要目的是()A防止蔬菜中微量元素的流失B减少蔬菜中水溶性维生素的流失C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏D防止蔬菜感官性状变差
单选题三仁汤中用杏仁的目的是().A开宣气B止咳嗽C止喘息D排水湿