粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。()
谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C.谷类含脂肪低D.谷类中的维生素主要是B族维生素
谷类食品中，含量最高的是A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素E.无机盐
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品营养成分含量的检测B、食品色素含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中蛋白质含量的检测
谷类食品中较难消化的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、直链淀粉D、支链淀粉E、磷酸
谷类食品中，含量最高的是（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素E、无机盐
谷类食品的营养特点不包括（）。A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C、谷类含脂肪低D、谷类中的维生素主要是B族维生素
谷类食品含量最高的是什么？（）A、碳水化合物B、蛋白质C、钙质D、维生素
下列食物中淀粉含量最高的是（）。A、谷类B、豆类C、奶类D、肉类
谷类食品中含量最多的矿物质是（）A、磷B、钙C、铁D、锌E、硒
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
谷类中含量最高的营养成分是（）。A、蛋白质B、水C、糖类D、维生素
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
食物中蛋白质含量最高的是（ ）A、奶类B、鱼类C、肉类D、豆类E、粮谷类
单选题谷类食品含量最高的是什么？（）A碳水化合物B蛋白质C钙质D维生素
判断题比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。A对B错
单选题谷类食品中，含量最高的是（ ）。A蛋白质B脂肪C淀粉D维生素E无机盐
单选题谷类食品的营养特点不包括（ ）。A碳水化合物是谷类中的主要营养成分B谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C谷类含脂肪低D谷类中的维生素主要是B族维生素E谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
单选题嘌呤含量最高的食物是（）A谷类B肉汤C豆类D蔬菜E水果