通观我国烹饪发展史，就是继承和()的过程。A、创新B、发展C、发扬D、开拓
中国烹饪是中国五千年文明历史发展的重要侧面，它的发展是与社会生产力的发展相适应的过程，也是中国人民经过长期的烹饪实践的结晶。()
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了( )，也保证了厨房的卫生。A、烹饪发展B、烹饪速度C、品种更新D、制作时间
纵观我国会计电算化的发展过程，有以下主要特点()。A、起步较晚B、起点低C、难度大D、发展速度快E、跳跃式发展
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较（）。A、速度要快B、速度要慢C、速度一样D、速度快慢不确定
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。A、思想B、活动C、流派D、风味
烹饪工艺的发展是筵席发展的（）。A、需要B、要求C、基础D、基本
我国烹饪技术的发展大体可分为（）阶段。A、五个B、六个C、七个D、八个
烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。
法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。A、意大利B、美国C、英国D、俄罗斯
明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。A、《广雅》B、《食论》C、《随园食单》D、《调鼎集》E、《饮膳正要》
定额的产生与（）密切相关。A、生产力发展B、工器具发展C、科学管理的产生和发展D、管理的产生和发展
我国老龄化社会有四个突出问题，具体是：规模大、（）A、时间长、底子薄、发展慢B、时间长、发展慢、负担重C、速度快、发展慢、底子薄D、速度快、底子薄、负担重
判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A对B错
填空题陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
多选题明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。A《广雅》B《食论》C《随园食单》D《调鼎集》E《饮膳正要》
单选题我国老龄化社会有四个突出问题，具体是：规模大、（）A时间长、底子薄、发展慢B时间长、发展慢、负担重C速度快、发展慢、底子薄D速度快、底子薄、负担重
判断题烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。A对B错
单选题法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。A意大利B美国C英国D俄罗斯
单选题定额的产生与（）密切相关。A生产力发展B工器具发展C科学管理的产生和发展D管理的产生和发展