问答题论述现代厨房生产的要求。
问答题
论述现代厨房生产的要求。
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厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够,会使厨房生产人员有压抑感:厨房过高,会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求,根据厨房生产经验,吊顶后厨房的净高度宜为()。A、1.2一1.8米B、2.2一2.8米C、3.2一3.8米D、4.2一4.8米
单选题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的(),是现代厨房管理任务之一。A生产运转系统B生产机构C工作系统D管理系统