厨房是制作食品的生产加工场所。( ) 此题为判断题(对，错)。
厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金。
厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时（）的资金之和。A、占用成本B、服务成本C、资金成本D、费用开支E、劳动成本
厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。A、制作的手工性B、技术、用料的模糊性C、生产过程短暂性D、产品过程短暂性E、原料价格波动大
厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用的资金和（）A、耗费成本B、劳动价值C、经营成本D、费用开支
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）A、员工工作条件比较艰苦B、客情需求影响因素众多C、产品生产成本构成复杂D、手工制作导致成品差异
大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。
厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。
对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
判断题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。A对B错
判断题厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）A对B错
问答题对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
单选题现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）A员工工作条件比较艰苦B客情需求影响因素众多C产品生产成本构成复杂D手工制作导致成品差异
单选题现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）A没有好处B没有弊端C有利有弊D无利、无弊
问答题厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？
单选题在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A冷菜厨房B扒房C烧烤厨房D加工厨房
填空题厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。