味觉测试与评估,评分4分时,表示()。 A、味觉正常B、只有90%的味觉C、只有60%的味觉D、只有30%的味觉E、味觉消失
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由()构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化学味觉和物理味觉C、对比味觉和转换味觉D、物理味觉和对比味觉
味觉包括心理味觉和()味觉。A、口腔B、生理C、心情D、气味
烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即()。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、基本味觉
味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉此题为判断题(对，错)。
厨师做菜会越做越咸,是因为()造成的。 A.味觉对比B.味觉适应C.味觉失灵D.味觉混合
根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉、生理味觉、物理味觉和化学味觉。此题为判断题(对，错)。
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类A、化学味觉、心理味觉、物理味觉B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜C、酸、甜、苦、辣、鲜D、单一味、复合味
简述甜、酸、咸、苦四种味觉之间和相互作用和平衡关系。
味觉分三大类，（）不属于其中之一。A、复合味觉B、物理味觉C、心理味觉D、化学味觉
根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。A、心理味觉、化学味觉和生理味觉B、酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种C、软嫩、老硬、冷热和滑涩D、化学味觉和物理味觉
中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。A、适应作用B、生活实践作用C、相互作用D、整体作用
食物的颜色和温度影响基本味觉的原因是（）。A、适应B、感觉相互作用C、联觉D、感受性的发展与补偿
特殊感觉包括（）A、嗅觉，视觉，味觉，图形觉B、嗅觉，味觉，图形觉，听觉C、嗅觉，视觉，味觉，重量觉D、嗅觉，视觉，味觉，听觉E、嗅觉，味觉，图形觉，重量觉
特发性面神经麻痹在何部位易发生味觉障碍（）？A、舌前1/3味觉障碍B、舌后1/3味觉障碍C、舌前2/3味觉障碍D、舌后2/3味觉障碍E、全舌部味觉障碍
关于味觉的说法，正确的是（）和（）。A、人的味觉与温度密切相关B、对于甜味，味觉敏感度随温度上升而提高C、饥饿状态时味觉灵敏度不会降低D、味觉之间会有相互作用
狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说的味觉就是指（）味觉A、物理B、化学C、心理D、生物
狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。A、物理；化学B、化学；化学C、心理；心理D、生物；化学
由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信息、风俗习惯、宗教信仰等因素引发的味觉称为（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、生理味觉
单选题食物的颜色和温度影响基本味觉的原因是（ ）。A适应B感觉相互作用C联觉D感受性的发展与补偿
单选题中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。A适应作用B生活实践作用C相互作用D整体作用