判断题葡萄球菌肠毒素是一种外毒素，具耐热性，100℃加热30min可不被破坏A对B错
判断题
葡萄球菌肠毒素是一种外毒素，具耐热性，100℃加热30min可不被破坏
A
对
B
错
参考解析
解析：
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蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。此题为判断题(对，错)。
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是A．只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B．一个菌株只能固定产生一种肠毒素C．食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D．多发生在春季E．食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
采用高温法杀灭热原的条件只需（）A、100℃加热20min以上，可破坏热原B、100℃加热30min以上，可破坏热原C、250℃加热10min以上，可破坏热原D、250℃加热30min以上，可破坏热原E、500℃加热30min以上，可破坏热原
单选题关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是（）A只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B一个菌株只能固定产生一种肠毒素C食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D多发生在春季E食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
单选题采用高温法杀灭热原的条件只需（）A100℃加热20min以上，可破坏热原B100℃加热30min以上，可破坏热原C250℃加热10min以上，可破坏热原D250℃加热30min以上，可破坏热原E500℃加热30min以上，可破坏热原
填空题热原具较强的耐热性，一般经（）加热lh不受影响，（）也不会发生热解，但在（）lmin可使热原彻底破坏。