问答题解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强

问答题
解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强

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添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于()的浓度。A、蔗糖B、食盐C、溶液D、汤汁
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食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味，较浓时是纯()。A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
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当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。()
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在 10%糖中加入 0.15%食盐，可使甜味增大。此题为判断题(对，错)。
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用浓度为30%的食盐溶深A和10%的食盐溶液B配制成15%的食盐溶液,所用A、B两种溶液的质量比为3:1。() 此题为判断题(对，错)。
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挂霜时可以在糖浆中添加冰糖、饴糖等甜味剂,可使挂霜效果更好。( ) 此题为判断题(对，错)。
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挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
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下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是( )。 A.在鱼腥味较重的菜肴中加入适量的食醋B.在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖C.在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨D.在甜味为主的食物中加入适量的食盐
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使用蔗糖进行调理单一甜味,可以形成甜味相乘作用的原料是______。 A.甘草酸氨B.柠檬酸C.食盐D.硝酸钠
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厨房中的一些物质，与水混合不能形成溶液的是()．A．植物油B．食盐C．蔗糖D．食醋
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下面溶液能够导电的是( )。A、酒精溶液B、食盐溶液C、蔗糖溶液D、无水硫酸
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适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。下列描述符合上述定义的是（ ）。A．入芝兰之室，久而不闻其香B．在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜C．饮料中添加麦芽粉使其甜味增强D．加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了
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5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（）A5%B15%C7.5%D10%
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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
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甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。A、中和B、转换C、增强D、减弱
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5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（）A、5%B、15%C、7.5%D、10%
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习惯进食过咸食物的人群应该（）A、自觉纠正因喜欢过咸口味而过量添加食盐和酱油的不良习惯B、当患有与食盐相关的疾病时再限制食盐的摄入量C、少加甚至不加糖和甜味剂D、添加适量的醋
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下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。A、在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋B、在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖C、在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨D、在甜味为主的食物中加入适量的食盐
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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。A、消杀（拮抗）现象B、变味现象C、对比现象D、增强现象
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厨房调料中，其水溶液呈碱性的是（）A、食盐B、小苏打C、蔗糖D、淀粉
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将下列物质放入水中，不能形成溶液的是（）A、食盐B、味精C、蔗糖D、花生油
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由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。
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在室温下，物质的量浓度相同的蔗糖溶液与食盐水溶液的渗透压是否相等？
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单选题厨房调料中，其水溶液呈碱性的是（）A食盐B小苏打C蔗糖D淀粉
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单选题5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（）A5%B15%C7.5%D10%
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判断题由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。A对B错
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问答题解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口
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