宾客在餐厅就餐的一般心理是求()。 A、食物合口味B、方便C、休息得好D、安全
中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。() 此题为判断题(对，错)。
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A.在外就餐人数指标B.消费者餐饮消费支出指标C.在外就餐率指标D.在外就餐频率指标
宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。A、生理B、安全C、受尊重D、自我实现
消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A、服务态度B、等候C、菜肴质量D、就餐环境
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A、在外就餐人数指标B、消费者餐饮消费支出指标C、在外就餐率指标D、在外就餐频率指标
餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员
下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有（）。A、无形性B、主观性C、直接性D、一次性
零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A、零星宾客B、团队客人C、重要宾客D、外国宾客
（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A、造型优美B、选材讲究C、色调和谐D、风格迥异E、结构独特
散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
根据宾客的消费过程来分区，中餐厅可分为（）A、菜肴制作区B、迎宾区C、休息区D、就餐区E、结账区
人们去餐馆就餐时，常常选择最里面角落里的座位，反映的消费者心理是（）。A、领域性B、私密性C、尽端趋向D、依托的安全感
宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。A、有纪念价值B、食品及用具干净卫生C、新异D、实用
简述为满足就餐消费者求安全、求食品卫生的心理，对餐厅服务员操作时的要求。
单选题餐厅陈设要为（）提供方便。A宾客就餐B服务员席间服务C宾客就餐和服务员席间服务D管理人员
填空题散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
多选题（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A造型优美B选材讲究C色调和谐D风格迥异E结构独特
多选题根据宾客的消费过程来分区，中餐厅可分为（）A菜肴制作区B迎宾区C休息区D就餐区E结账区
单选题零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A零星宾客B团队客人C重要宾客D外国宾客
单选题人们去餐馆就餐时，常常选择最里面角落里的座位，反映的消费者心理是（）。A领域性B私密性C尽端趋向D依托的安全感
单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D只有待就餐宾客结帐后