单选题食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和( )。[湖北省2013年5月二级真题]A过滤法B压榨法C离心法D精炼法
单选题
食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和( )。[湖北省2013年5月二级真题]
A
过滤法
B
压榨法
C
离心法
D
精炼法
参考解析
解析:
①溶剂萃取法也称液萃取法,简称萃取法,是指有机相和水相相互混合,水相中要分离出的物质进入有机相后,再靠两相质量密度不同将两相分开的方法。②毛油精制是从植物油料中提取油脂,并对提取的毛油进行精炼,得到精制的食用油脂产品。③水代法,是从油料中以水代油而得脂肪的方法,不用压力榨出,不用溶剂提出,依靠在一定条件下,水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力大,因而水分浸入油料而代出油脂。用于制备芝麻油(小磨麻油),也可用于花生、茶籽、菜籽、向日葵籽等含油率较高的油料。④压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程无任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。
①溶剂萃取法也称液萃取法,简称萃取法,是指有机相和水相相互混合,水相中要分离出的物质进入有机相后,再靠两相质量密度不同将两相分开的方法。②毛油精制是从植物油料中提取油脂,并对提取的毛油进行精炼,得到精制的食用油脂产品。③水代法,是从油料中以水代油而得脂肪的方法,不用压力榨出,不用溶剂提出,依靠在一定条件下,水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力大,因而水分浸入油料而代出油脂。用于制备芝麻油(小磨麻油),也可用于花生、茶籽、菜籽、向日葵籽等含油率较高的油料。④压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程无任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。
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