简述造成不利于发酵的菌种生理状况改变的原因有哪些？
在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）A、稳定期B、对数期C、延迟期D、衰亡期
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
发酵过程产生泡沫的原因有哪些，并简要分析泡沫对发酵的利弊。
单选题在工业发酵中，接种时的菌种应处于（）A稳定期B对数生长期C延迟期D裒亡期
问答题糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么？常用的生产菌种有哪些？
判断题用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.A对B错
问答题在次级代谢产物发酵过程中，C长临和C合临随菌种的生理特性而变化情况的有哪些？
单选题在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）A稳定期B对数期C延迟期D衰亡期
填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
问答题简述造成不利于发酵的菌种生理状况改变的原因有哪些？
问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）