多选题根据餐饮服务的三个阶段,餐饮服务质量可分为( )。A预先控制B现场控制C反馈控制D混合控制E前馈控制
多选题
根据餐饮服务的三个阶段,餐饮服务质量可分为( )。
A
预先控制
B
现场控制
C
反馈控制
D
混合控制
E
前馈控制
参考解析
解析:
根据餐饮服务的三个阶段(准备阶段、执行阶段和结果阶段),餐饮服务质量可以相应地分为:①预先控制,是指为使服务结果达到预定的目标,在开餐前所做的一切管理上的努力;②现场控制,是指现场监督正在进行的餐饮服务,使其规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件;③反馈控制,是指通过质量信息的反馈,找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足,采取措施,以纠正偏差。
根据餐饮服务的三个阶段(准备阶段、执行阶段和结果阶段),餐饮服务质量可以相应地分为:①预先控制,是指为使服务结果达到预定的目标,在开餐前所做的一切管理上的努力;②现场控制,是指现场监督正在进行的餐饮服务,使其规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件;③反馈控制,是指通过质量信息的反馈,找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足,采取措施,以纠正偏差。
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