多选题菜系,又称“帮菜”,是指在(  )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。A选料B饮食C切配D口味E烹饪

多选题
菜系,又称“帮菜”,是指在(  )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。
A

选料

B

饮食

C

切配

D

口味

E

烹饪


参考解析

解析:
菜系,又称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。

相关考题:

菜系是指一定区域内.因_______、_______、_______、的不同.经过漫长演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺.并被全国各地所承认的地方菜.

菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透,经过长期发展形成较大区域 范围,具有相近或相似特色的风味流派。()

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”,以下属于“中国八大菜系”的是( )。A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜

菜系,也称“帮菜”,是指()等技术方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并被社会所公认的中国菜肴流派。A、选料B、饮食C、切配D、口味E、烹饪

()是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风味的菜肴。A、宫廷菜B、地方菜C、官府菜D、少数民族菜

()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜

()有鲜明的特色,许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料,以制作酸甜味菜肴而著名。A、西伯利亚菜系B、乌克兰菜系C、白俄罗斯菜系D、乌兹别克菜系

如世界各国菜肴中,()、中国菜和土耳其菜最为著名,被称为“世界三大风味菜肴”。A、地方菜系B、法国菜C、日本料理D、韩国料理

地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。A、粤菜B、湘菜C、苏菜D、鲁菜E、川菜

本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。

中国饮食菜式林立、流派纷呈,一般比较公认的四大菜系指哪四个?龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴?

()是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少,同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备,原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。A、满汉全席B、湘菜C、辽菜

中国的菜肴闻名世界,你能说出中国菜的四大菜系吗?

我国幅员辽阔,各地由于自然条件、生活水平、生活习惯,经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是()。A、川菜B、苏菜C、鲁菜D、粤菜

鲁菜菜系由()三部分地方风味菜组成等。A、济南菜B、孔府菜C、胶东菜D、济宁菜

中国菜是中国()的总称,它包括了中国各地区、各民族的各种菜。A、菜肴B、菜系C、烹饪D、菜馔

菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。

中国的烹饪源远流长,技艺精湛,具有强烈的民族特色,在世界上久负盛名。根据不同的地理条件和饮食习俗,形成了八大菜系:山东菜系()、四川菜系()、江苏菜系()、广东菜系()、浙江菜系()、福建菜系()、安徽菜系()、湖南菜系()

多选题地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。A粤菜B湘菜C苏菜D鲁菜E川菜

判断题本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。A对B错

单选题()有鲜明的特色,许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料,以制作酸甜味菜肴而著名。A西伯利亚菜系B乌克兰菜系C白俄罗斯菜系D乌兹别克菜系

问答题中国的菜肴闻名世界,你能说出中国菜的四大菜系吗?

问答题中国地域广大,各地环境不一,生活习惯不同,长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。  (1)写出四大菜系的名称。  (2)阐述四大菜系的特色和代表菜肴。  (3)中国烹饪流派众多,从原料性质划分可分为哪些流派?

单选题()是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风味的菜肴。A宫廷菜B地方菜C官府菜D少数民族菜

多选题鲁菜菜系由()三部分地方风味菜组成等。A济南菜B孔府菜C胶东菜D济宁菜

问答题中国饮食菜式林立、流派纷呈,一般比较公认的四大菜系指哪四个?龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴?

多选题菜系,也称“帮菜”,是指()等技术方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并被社会所公认的中国菜肴流派。A选料B饮食C切配D口味E烹饪