单选题下列食物中铁的吸收率最高的是（）。A牛奶B鸡蛋黄C鸡肉D蔬菜E黑豆
单选题
下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
A
牛奶
B
鸡蛋黄
C
鸡肉
D
蔬菜
E
黑豆
参考解析
解析：
在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。
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有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D.铁缺乏可以影响神经行为E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为
有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（ ）A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为E、体内铁需要量对铁的吸收有影响
下列有关铁吸收的描述哪一项是正确的（）A、食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收B、大豆及菠菜中铁的吸收率较高C、肉类中铁吸收率较高D、胃液中盐酸有碍于铁的吸收E、同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收
多选题有关微量元素铁，正确的说法是（）A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B食物中的非血红素铁必须在微酸作用下分解C动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D铁缺乏可以影响神经行为功能E铁缺乏可以影响智力发育
单选题有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D铁缺乏可以影响神经行为
单选题下列有关铁吸收的描述哪一项是正确的（）A食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收B大豆及菠菜中铁的吸收率较高C肉类中铁吸收率较高D胃液中盐酸有碍于铁的吸收E同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收
判断题食物中铁吸收率不高，故易缺乏。A对B错