预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。A.2O℃B.15℃C.lO℃D.5℃
（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为A．防止腐败变质B．食用前充分加热C．烹调中加酒D．烹调前冷冻处理E．烹调前用水浸泡
A.沙门菌中毒B.副溶血性弧菌中毒C.肉毒毒素中毒D.葡萄球菌肠毒素中毒E.组胺中毒变质畜肉类常引起的食物中毒是
A.沙门菌中毒B.副溶血性弧菌中毒C.肉毒毒素中毒D.葡萄球菌肠毒素中毒E.组胺中毒变质奶制品，剩米饭常引起
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。A.肉毒毒素B.细菌毒素C.亚硝胺D.组胺E.氰苷
下列能引起组胺中毒的鱼类是（）A、金枪鱼B、鲤鱼C、鲩鱼D、鳜鱼
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下，以控制组胺的大量生成。
下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A、鱼类组胺中毒B、毒蕈中毒C、鱼胆中毒D、豆浆中毒
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
葡萄球菌主要产生（），引起人类的食物中毒。A、龙葵素B、组胺C、肠毒素D、溶血素
（）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。A、鲨鱼B、鲈鱼C、带鱼D、金枪鱼
生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生（）而引起食物过敏。A、组胺B、组氨酸C、甲醛
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生成。A、20℃B、15℃C、10℃D、5℃
鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关（）A、含丰富组胺酸的鱼种B、被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染C、足够的时间及适合的温度D、以上均是
胆毒鱼类的鱼胆胆汁的毒性很强，含有胆汁毒素，主要毒性成分是（）。A、组氨酸、胆盐B、组胺、胆盐及氰化物C、组氨酸、胆酸及氟化物D、组胺、蛋白质毒素
腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。A、氰苷B、皂苷C、组胺D、皂素
组胺中毒引起的原因有（）A、食用了已产生一定量组胺的鱼类B、食用自溶肉C、食用了毒蕈D、个人体质有过敏性E、食用了未熟透的四季豆
单选题下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A鱼类组胺中毒B毒蕈中毒C鱼胆中毒D豆浆中毒
单选题葡萄球菌主要产生（），引起人类的食物中毒。A龙葵素B组胺C肠毒素D溶血素
单选题生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生（）而引起食物过敏。A组胺B组氨酸C甲醛
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷