单选题

老年人饮食应注意（　　）。[河北省2013年11月三级真题]

A 蛋白适量而质优

B 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C 植物油可以多多摄入

D 总热能摄入不变

解析：
A项，老年人各种器官的生理功能随着年龄的增长都会有不同程度的退化，尤其是消化和代谢功能，直接影响营养成分的吸收和利用，摄入的蛋白质要适量且优质；BC两项，高血压、高血脂、高血糖等是中老年人中常见的病症，因此在饮食方面要控制植物油和碳水化合物如蔗糖的摄入；D项，老年人对营养成分的吸收和利用率下降，因此总能量摄入要适当的增加，必须从食物中获得足够的各种营养.。