单选题种子异常会给发酵带来很大困难,影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是()A菌种生长过快B菌种生长过慢C菌丝结团D菌丝粘壁

单选题
种子异常会给发酵带来很大困难,影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是()
A

菌种生长过快

B

菌种生长过慢

C

菌丝结团

D

菌丝粘壁


参考解析

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问答题结合具体的产品理解种子质量控制的方法,以及认识种子质量对发酵的影响?

判断题发酵早期染菌可以适当添加营养物质,重新灭菌后再接种发酵。A对B错

多选题按照发酵的全过程来分,染菌分为().A种子期染菌B发酵前期染菌C发酵中期染菌D发酵后期染菌

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填空题菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素,除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响,发酵条件一般包括()、()、()、()、()和()等。