多选题为使茶叶有效成分易于溶解，泡茶用水的PH值（酸碱度）应（　　）。A小于5B介于5与7之间C等于7D大于7

多选题
为使茶叶有效成分易于溶解，泡茶用水的PH值（酸碱度）应（　　）。
A

小于5

B

介于5与7之间

C

等于7

D

大于7

参考解析

解析：
泡茶时由于水的硬度和茶汤品质关系密切，水的PH值大于5时，汤色很深，达到7时，茶黄素倾向于自动氧化消失。软水易溶解茶叶有效成分，故泡茶用水的PH值以介于5与7之间为最佳。

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为使茶叶有效成分易于溶解，泡茶用水的PH值（酸碱度）应（）。A、小于5B、介于5与7之间C、等于7D、大于7
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茶叶审评的泡茶用水有何要求？
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酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用PH值来表示。pH值＜7为酸性，pH值=7为中性，pH值＞7为碱性
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当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
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